Nato in Asia – tra Corea e Giappone – e ormai diffusissimo anche negli Stati Uniti e in Europa, l’aglio nero sta conquistando chef e appassionati per il suo profilo aromatico unico. Il processo di fermentazione naturale trasforma l’aglio bianco in uno spicchio morbido, scuro, dal gusto dolce e balsamico, con note che ricordano liquirizia, prugna e aceto balsamico. Ricco di antiossidanti, più digeribile del classico aglio, è perfetto per esaltare oli, creme e condimenti dal carattere deciso ma equilibrato. Proponiamo l’aromatizzazione all’aglio nero in diverse varianti: una scelta innovativa per chi cerca gusto, benessere e tendenza.
