L’olio estratto dalla sola polpa, noto anche come olio denocciolato, è un prodotto di altissima qualità. La polpa delle olive che compongono questo tipo di olio EVO, provenienti dalla Sicilia centrale e di varietà Nocellara del Belice, viene separata dal nocciolo entro dodici ore dalla raccolta. La successiva estrazione a freddo avviene a ciclo continuo, con gramolazione in atmosfera controllata e decantazione naturale.
Il risultato di questi processi è un condimento unico nel suo genere, caratterizzato da tante sfumature delicate ma comunque personalizzabili a seconda delle necessità. Allo stesso modo, Tuscany può modificare le caratteristiche della bottiglia che contiene l’olio e il suo packaging, con soluzioni sempre uniche e specifiche.

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